DSC00093

Nepálska pečeňová paštéta so slaninkou

Fantastická paštéta, plná B-vitamínov a železa. Dokonale chutí so sladko-kyslou prílohou ako je chutney, alebo nakladané čerešne a to na toaste, alebo bruschette. Alebo jednoducho natretá na krajci chleba s nakladanou uhorkou.

Čas prípravy 20 minút .. Pečenie 40 minút .. Trvanlivosť 5 dní v chladničke

SUROVINY .. 6 osôb

  • 400 g kuracích pečienok, očistených
  • 200 g slaniny, nakrájanej na kocky
  • 1 stredne veľká cibuľa, nasekaná nahrubo
  • 2 pomliaždené klinčeky
  • 4 zrniečka Nepálskeho korenia (nemusí)
  • 90 g bravčovej masti, alebo masla
  • 1/3 viazky petržlenovej vňate, s plochým listom
  • 1/3 viazky koriandrovej vňate, nasekanej najemno
  • soľ a veľa čierneho korenia

PRÍPRAVA

Slaninku opeč na stredne silnom plameni v panvici do zlato-hneda. Pridaj pretlačený cesnak a cibuľu apeč všetko až zelenina zosklovatie, asi 10 minút.

Potom do panvice pridaj očistené kuracie pečienky a za občasného miešania všetko spolu opraž približne 8 až 10 minút. Počas pečenia po lyžiciach pridávaj maslo.

Keď je všetko hotové, stiahni panvicu z plameňa a zmes ochuť soľou a korením. Primiešaj aj nasekanú petržlenovú vňať a koriander. Potom všetko prelož do kuchynského robota a polzorom 3-4 krát krátko premeľ, kým vznikne nie prlíiš jemná pasta.

Zmes potom prelož na potravinovú fóliu, zatoč a nechaj stuhnúť v chladničke, najmenej niekoľko hodín, najlepsšie cez noc. Paštéta sa dá takto skladovať v chlade počas 5 dní.

Podávaj ju na bruschette, alebo hrianke s


Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.