IMG 88651

Medové calisson

Naša medová verzia calissons.

Čas prípravy 1h až 1 3/4 hodiny, závisí od veľkosti calisson .. Trvanlivosť 9 mesiacov

PASTA .. cca. 70 ks

  • 225 g raňajkového koláčika Meli
  • 100 g práš.cukru
  • 210 g najemno mletých mandlí
  • 160 g kandizovaného oranžového melónu
  • 50 g kryštálový zázvor
  • 100 g medu
  • 1 PL vody z pomarančových kvetov
  • 1 jedlý papier 32 x 23 cm

GLAZÚRA

  • 150 g práškového cukru
  • 2 PL vody
  • na špic noža/3 kvapky zlatej potrav.farby

PRÍPRAVA

Medové keksy pomelieme a zmiešame s mletými mandľami a práškovým cukrom. Nakrájaný kandizovaný melón rozomelieme na pastu, pridáme pomarančovú vodu a znova premiešame. Pridáme medovo-mandľovo-cukrovú zmes a v kuchynskom robote zmiešame do homogénnej pasty.

Medovú pastu preložíme na jedlý papier a postupujeme ako pri calissons d´Aix.

Pripravíme si glazúru: Cukor zmiešame s vodou a potravinárskou farbou vyšľaháme metličkou do hustej, homogénnej a lepkavej glazúry. Calissons ňou opatrne malou špatulou natrieme, prstom prejdeme po okraji, aby sa nám poleva cez boky nepreliala a necháme 1 hodinu na mieste s dobrou cirkuláciou vzduchu vyschnúť.

Skladujeme ako ostatné calissons.

  1. zuzus bazylakova
    zuzus bazylakova03-13-2017

    Dobrý deň, prosím Vás kde zozeniem jedlý papier_?

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.