IMG 6903

Cuketka v octe

Odchádzate na dovolenku a ostala vám cuketka na ocot? Tak ju doň naložte. Bude skvelá! 🙂

Čas prípravy 70 minút .. Trvanlivosť 2 mesiace

SUROVINY .. 1 sklo

  • 1 stredne veľká cuketka (aj opustená, či zabudnutá)
  • 140 ml vody izbovej teploty
  • 2 PL + ½ čl soli
  • 1 cibuľa
  • 250 ml bazového octu (alebo jablčného)
  • 125 g cukru
  • 1½ čl dijonskej horčice
  • 1½ čl horčice so semienkami
  • 1 čl horčičných semien
  • 1 čl červeného korenia
  • ¾ čl kurkumy

PRÍPRAVA

V malej miske spolu zmiešaj vodu a soľ, až sa soľ úplne rozpustí.

Cuketu a cibuľu vlož do hrnca. Pridaj vodu a soľný roztok, prípadne 3 kocky ľadu (ja som nedala) a ďalšiu studenú vodu, aby si cuketku aj cibuľu zakryla. Miešaním všetko skombinuj, prikry nechaj 1 hodinu postáť.

Medzitým skombinuj v hrnci ocot, cukor, horčicu, kurkumu a červeného korenia v malom hrnci, Priveď všetko na miernom do varu a nechaj jemne bublať počas 3 minút, za občasného miešania. Ide len o tom, aby sa cukor rozpustil. Potom roztok stiahni z tepla a na chvíľu odlož.

Cuketovú zmes prelej do cedníka a odstráňte všetku prebytočnú vlhkosť. Skrátka ju v rukách postláčaj, aby sa slaný roztok odstránil. Cukinovo-cibuľovú zmes teraz vlož do väčšej nádoby (alebo viacerých menších pohárov) a prelej ju pripraveným octovým roztokom tak, aby ním bola všetka zelenina pokrytá.

Pred podávaním ju nechaj aspoň 1 deň postáť v chladničke. Cuketky takto môžeš uchovávať v chladničke až 2 mesiace.

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.