IMG 1682

Cassis šerbet

Najhorúcejšia novinka z Paríža. Exkluzívny sorbet z čiernych ríbezlí s likérom Créme de Cassis.

Čas prípravy 30 minút

SUROVINY .. 4 osoby

  • 4 dl pyré z čiernych ríbezlí
  • 3 PL glukózy
  • šťava z pol limetky
  • 1 dl Créme de Cassis
  • 3 plátky želatíny
  • 2 pl cukru

PRÍPRAVA

Ríbezle rozmixuj a prepasíruj až ostane len hladké pyré. Pridaj limetkovú (alebo citrónovú) šťavu a Créme de Cassis a dobre premiešaj.

K pyré primiešaj cukor a glukózu a zmes nechaj jemne zahriať len pokiaľ sa cukor z glukóza rozpustia. Pridaj namočené želatínové plátky a dobre premiešaj, kým sa rozpustia. Zmes dôkladne premiešaj a nechaj úplne vychladiť v chladničke.

Celú zmes prelej do zmrzlinovača a spracuj ako obvykle. Alebo postupuj podľa pokynov ako pri kiwi-mätovej zmrzline. →

A ešte posledný detail: ak nechcete, aby vám na zmrzlinu chodila celá rodina, odložte si jej časť ako ja: do krabičky od bravčovej paštéty, alebo iného obalu s neatraktívnym produktom vašich najmilších. Keďže túto paštétu u nás jem len ja, je nad slnko jasnejšie, že môj drahý sa mi do nej nepustí už len kvôli prasaťu na obale (viď predposledné foto). A tak mám zmrzlinu navyše len pre seba 😉 .

Pre Halal a Kosher úpravu vynechaj Crème de Cassis a namiesto želatínovýchplátkov použi 2 gramy agar agar v prášku.


Leave a Reply