DSC01420

Bagetky Bolognese

Fantastické bagetky s plnkou Bolognese (vlastný vynález). Vhodné na picknick, alebo camping, či cestovanie.

Čas prípravy 15 minút .. Kysnutie 60 + 30 minút .. Pečenie 15-18 minút

SUROVINY .. 20-25 ks

  • 800 g hladkej múky
  • 200 g ražnej múky
  • 6 čl ľanového semena
  • 5-6 čl slnečnicového semena
  • 1 čl rasce
  • 1 čl octu
  • 3 čl soli
  • 1 dl oleja
  • 350 ml vody
  • 3 dl mlieka
  • 1 čl cukru
  • 1 kocka droždia (alebo 20 g sušeného)
  • 1 rozšľahnuté vajce
  • hrubozrná soľ

BOLOGNESE PLNKA

  • 200 g salámy s korením
  • 3 PL najemno nasekaného rozmarínu
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 80 g kečupu, alebo paradajkového pretlaku
  • 150 g syra
  • 3 PL oregana
  • soľ podľa potreby

PRÍPRAVA

Zo surovín zamies mäkšie cesto a necháj ho hodinu kysnúť.

Medzitým si priprav plnku: Salámu nakrájaj najemno (viď obrázok nižšie). Zmešaj ju s ostatnými surovinami a hotovo.

Cesto si po vvykysnuti odváž na 80 gramové kúsky, naplň plnkou a jemne stoč, nie príliš na tesno.

K hladkej múke môžeš primiesiť dodatočne buď celozrnú pšeničnú, alebo aj jemnú, ražnú múku.

Ak nechceš robiť plnené bagetky, môžeš plnku vynechať a z cesta spraviť pletenky.

Po naplnení ich nechaj 30 minút podkysnúť. Bagetky pomasť vajíčkom alebo len mliekom a peč pri 200°C počas 15-18 minút. Ja som ich po natretí vajíčkom ešte posypala hrubozrnou soľou a oreganom.

Po vychladnutí sú vhodné aj na zamrazenie.


Leave a Reply