PRÍPRAVA

V hrnci rozpáľ olej a cibuľku na ňom popraž do sklovita. Pridaj mrkvu, kaleráb a petržlen, ale s hráškom a fazuľkami (v prípade, že sú fazuľky blanšírované a rozmrazené ako moje) ešte počkaj. Ak máš fazuľky čerstvé, nakrájaj ich na menšie kúsky a pridaj k zelenine. Jemne všetko osoľ a chvíľku popraž vo vlastnej šťave. Potom zalej vodou tak, aby zeleninu nezakrývala a nechaj podusiť takmer do mäkka.

Medzitým si priprav halušky:
Do hrnčeka rozbi vajce, pridaj 6 čl detskej krupice, štipku soli, nasekanú petržlenovú vňať a všetko spolu dobre premiešaj. Chvíľku nechaj stáť, lebo cesto trochu nabobtná. Haluškové cesto nesmie byť husté, ale ani príliš tekuté. Skôr asi ako marmeláda. Odlož nabok.

Keď je zelenina takmer mäkká, zalej vodou úplne a priveď do varu. Keď začne polievka vrieť, pridaj zeleninový bujón, nechaj ho v polievke roztopiť a teraz pridaj hrášok a fazuľky. Polievku nechaj vrieť na slabom plameni a čajovou lyžičkou ukrajuj z cesta haluštičky veľké ako 1/4 lyžičky. Tie ihneď vkladaj do vriacej polievky a občas jemne zamiešaj. Keď sú všetky halušky v polievke, ochutnaj, čie ju ešte netreba dochutiť, nechaj cca.5 minút povariť a odstav.

Naservírovanú polievku posyp nasekanou petržlenovou vňaťou a podávaj. Polievka už nevyžaduje žiadnu ďalšiu prílohu.

Zeleninu v polievke môžeš obmieňať podľa sezóny, alebo podľa toho, akú máš práve v mrazničke.

Ja si petržlenovú vňať zvyknem v lete nasekať a zamraziť ako kocky ľadu. Pred použitím ich len nechám na sitku pod studenou vodou roztopiť a používam, kde potrebujem.