PRÍPRAVA

Rúru predhrej na 225°C (teplovzdušné rúry -20°C).

V stredne veľkej mise zmiešaj spolu múku, cukor a soľ. Dobre spolu všetko premiešaj. Do hrnca daj maslo s medom a na miernom plameni zahrievaj, až sa maslo rozpustí. Do rozpusteného pridaj mlieko.

Šafránové vlákna rozdrv v mažiari na jemný prášok, zmiešaj ho so štipkou cukru a zmiešaj s vodkou, aby sa šafrán rozpustil a uvoľnil arómu. Ak šafrán nemáš, nezúfaj a rob pokojne aj bez neho a bez vodky. Šafránovú vodku primiešaj k mliečnej zmesi, zamiešaj.

Trocha z nej odlej do pohára, pridaj podrvené droždie a dobre ho v ňom rozmiešaj. Drožďovú zmes vlej do misy s múkou, prilej aj zvyšok šafránového mlieka. Všetko spolu dobre premiešaj a vymies do jemného, elastického cesta. To prikry utierkou a nechaj na teplom mieste hodinu kysnúť.

Po hodine cesto premies a rozdeľ ho na presne 70 gramové kúsky. Ak ich kúsky navážiš menšie, budú vrtuľky po upečení tuhšie a tvrdšie. Ak budú väčšie a máš deti, budú ti po raňajkách ostávať kúsky vrtuliek na tanieri, takže je to každej z vás.

Z navážených 70 g kúskov najprv vytvor buchtičky. Potom sprav do každej buchtičky tri rovnaké zárezy (viď obrázok nižšie). Daj pozor, aby buchtičky ostali celé aj po zarezaní. Potom z každého kúska zárezu na buchtičke opatrným šúľaním vytvor asi 10-12 cm dlhé šúľančeky, ktoré stáčaj ako slimáčikov v smere hodinových ručičiek (presne ako na fotografiách pod receptom). Do rožka každej časti vrtuľky vlož malý kúsok čokoládovej tyčinky na pečenie (alebo čo máš po ruke, alebo aj nič).

Vrtuľky prelož na plech vyložený papierom, alebo fóliou na pečenie a nechaj ich este 30 minút podkysnúť. Potom ich potri rozšľahnutým vajcom a peč ich 10 minút, alebo do zlata. Nechaj ochladnúť na mriežke.

Pre sviatočný efekt počas stolovania ich pred podávaním jemne posyp práškovým cukrom.

Ako každé pečivo z kysnutého cesta, aj tieto vrtuľky sú po vychladnutí vhodné na zamrazenie a opätovné rozmrazenie pred použitím.