PRÍPRAVA

Najprv si priprav marinádu:
Cesnak nakrájaj na jemné klátky a citrónovú kôru postrúhaj do misy. Potom do nej vytlač aj citrónovú šťavu. Pridaj horčicu a všetko dôkladne zamiešaj. Za sústavného miešania pridávaj olivový olej (asi 1 dl).

Bravčovú panenku vlož spolu s rozmarínom do uzatvárateľného, plastikového vrecúška. Pridaj k nej marinádu a korenie a dbaj, aby marináda pokryla všetko mäso a vzduch z vrecúška vytlač. Mäsko v nej marinuj počas 6 hodín v chladničke. Po 6 hodinách ho z chladničky vyber a rúru rozohrej na 220°C.

Mäsko dochuť soľou a korením a obaľ ho v Mycryu (ak nemáš Mycryo, použi 4 PL olivového oleja). Panenku opeč z každej strany do zlatista. Potom mäso ulož na pekáč a vlož ho na 20 minút do rúry zapiecť.

Medzitým priprav omáčku ako opisuje recept v linku.

Po upečení mäso z rúry vyber, zakry alobalom a nechaj 10 minút odpočinúť. Tak si zachová najlepšiu chuť a bude sa ľahko krájať.

TIP

Marinádu si priprav skoro ráno, alebo večer pred prípravou. Ušetríš si tým čas pri príprave mäsa.