Slovenčina
Nederlands
English
Čítala som, že na ražný a špaldový kvások sú najčastekšie používanými kváskami na prípravu chleba. Nemohla som teda čakať, kým si pripravím vlastný a tak teraz použijem sušený. Ale nebojte sa, čoskoro zverejním aj môj vlastný špaldový kvások. Do utorka by mal vykysnúť.
Čas prípravy 20 minút .. Kysnutie 30+90 minút .. Pečenie 30 minút
SUROVINY
- 1 kg tmavej múky
- 50 g sušeného špaldového kvásku
- 650 ml vlažnej vody
- 30 g masla
- 20 g soli
- 2 el jačmenného sladu, alebo medu
PRÍPRAVA
V mise zmiešaj spolu múku a sušený špaldový kvások so soľou. V strede sprav jamku a do nej daj jačmenný slad alebo med, prilej vodu a vareškou zamies na cesto. Keď sú všetky suroviny takmer zmiešané, pridaj zmäknuté maslo, cesto prelož na pracovnú dosku a všetko spolu dobre vymies do cesta. Potom cesto vlož do misy prikry plastikovou fóliou a pri izbovej teplote nechaj kysnúť 30 minút.
Po vykysnutí ho premies, daj mu želaný tvar a vlož ho do mäkkým maslom vymastenej formy na pečenie. Znova ho prikry fóliou a nechaj 90 minút kysnúť, až zdvojnásobí svoj objem.
Tesne pred pečením ho môžeš potrieť mliekom a posypať semienkami podľa želania.
Rúru predhrej na 220°C (teplovzdušné rúry -20°C) a peč ho v nej 30 minút. Po upečení ho nechaj ochladnúť na mriežke.
Leave a Reply