PRÍPRAVA

Priprav si vanilkový krém.

Priprav si kysnuté lístkové cesto.

Rozváľaj ho na hrúbku 2 mm a šírku 36 cm. Vrchné cca 2cm potri vodou, alebo vajcom. Táto časť bude koláč neskôr uzatvárať. Zvyšok cesta potri vanilkovým krémom, posyp brusnicami (alebo hrozienkami) a posyp hnedým cukrom. Namiesto cranberries či hrozienok môžeš použiť aj datle, figy ako aj ine väčšie sušené ovocie. To je ale dobré pred použitím do tohto receptu najprv pokrájať na kúsky o veľkosti hrozienok.

Prelož cesto zospodu hore asi do dvoch tretín a vrcnú časť natretú vajcom či vodou prelož cez neho. Jemne pritlač na krajoch. Nakrájaj na prúžky hrubé 3,5cm a prelož na pekáč vo vzdialenosti 0,5cm od seba. Stredom koláčov sprav nožom tri dierky. Nechaj hodinu kysnúť pod plastikovým sáčkom a potom potri koláče vajcom. Po podkysnutí sú vhodné na okamžité mrazenie a upiecť ich môžeš vždy čerstvé tesne pred použitím.

Peč v rúre počas 8 minút na 220°C (telovzdušné rúry -20°C). Po vybratí posyp práškovým cukrom alebo fondánovou polevou podľa chuti. Sprav tak iba v prípade, že ich ideš hneď konzumovať. Ak nie, nechaj ich na mriežke vychladnúť a zamraz ich až po ňom. Zamrazené pred konzumáciou ohrej v mikrovlnke počas 35 sekúnd na 1000 Watt, prípadne ešte posyp práškovým cukrom.