PRÍPRAVA

Ako píše Sueclash vo svojom recepte: v primerane veľkom hrnci privedieme do varu vodu s pol lyžičkou soli. Keď začne vrieť, pridáme quinou, počkáme,až zovrie, znížime teplotu, zakryjeme a varíme asi 15-20 minút. Uvarenú quinou necháme vychladnúť.

Sladký zemiak, cviklu, mrkvu a reďkovku očistíme, nakrájame na rovnako veľké kocky (kúsky). V samostatnom hrci uparíme najprv osve cviklu – tú paríme počas 25 minút. Potom uparíme spoločne al-dente bielku reďkovku a sladký zemiak = cca.8-10 minút (záleží od veľkosti nakrájanej zeleniny).

Na panvici speníme kocku masla s 1 čajovou lyžičkou olivového oleja. Prepeličie filé osolíme, opepríme a z oboch strán na rozpálenej panvici opražíme do ružova.

Medzitým vo veľkej miske metličkou rozšľaháme citrónovú šťavu, olej, cesnak, zvyšnú 1/4 čajovej lyžičky soli a korenie. Pridáme vychladnutú quinou, uparenú zeleninu, napoly prekrojené paradajky, na kocky nakrájanú uhorku a nasekanú petržlenovú vňať a dôkladne všetko premiešame.

Podávame s opraženým prepeličím filé a pohárom dobre vychladeného piva, alebo jablkového muštu.

Fantastické recepty Sueclash a nie len pre vegetariánov, nájdete tuto. →