Slovenčina
Nederlands
Ľahučké, vegetariánske a oku lahodiace rizoto.
Čas prípravy 40 minút
SUROVINY .. 4-6 osôb
- 250 – 300 g ryže na rizoto
- 300 g zelenej špargle
- 200 g zeleného hrášku
- 700 ml vývaru z kocky
- 100 ml bieleho vína, alebo cherry
- 1 ks šalotky
- 2 PL oleja
- trocha pistácií na ozdobu
PRÍPRAVA
Špargľu paríme počas 8 minút v paráčiku. Šalotku nakrájame nadrobno a opražíme na oleji. K šalotke pridáme ryžu, premiešame a trocha opražíme. Podlejeme vínom a podusíme do jeho vstrebania sa do ryže. Uparenú špargľu pokrájame na cca 2,5-3cm dlhé kúsky.
Pridáme ju k ryži a zalejeme 2 dl bujónu. Premiešame a počkáme až sa aj tento vstrebe a potom podlejeme druhý krát. Pridáme mrazený hrášok a premiešame. Znova podlejeme a podusíme. Podlievanie opakujeme až je ryža al dente. Odstavíme a naporciujeme napríklad do pripravených misiek.
Podávame s bielym vínkom, alebo cídrom.
Leave a Reply