PRÍPRAVA

Ríbezle vlož do hrnca a rozvar. Potom ich prepasíruj cez sitko, aby sa do krému nedostali kôstky.

Keď je šťava prepasírovaná, pridaj cukor a na miernom ohni ju priveď do varu. Vajcia spolu rozšľahni. Cukor, pudingový prášok (alebo maizenu) a pomarančovú šťavu spolu zmiešaj do hladkej zmesi. V momente, keď ríbezľová šťava začne vrieť, stiahni hrniec zo sporáka a primiešaj k nej najprv pudingovú zmes a potom aj rozšľahnuté vajcia. Potom vráť hrniec na sporák a ešte chvíľku spolu povar.

Nakoniec zmes prelej do sklenenej misky, prikry potravinovou fóliou (fólia sa musí dotýkať pudingu, aby sa na ňom nevytvorila nežiadúca kôrka) vlož do chladničky a nechaj až do použitia vychladnúť.

Krém sa hodí ako tortový krém (tu sa dá zmiešať aj s maslom), ako plnku do kysnutých koláčov, alebo ho možno podávať v pohári ako puding s piškótkami.

Krém neobsahuje žiadne mlieko a je vhodný tak pre ľudí s mliečnou intoleranciu, ako aj pre celiatikov.