PRÍPRAVA

Cesto priprav odľa receptu v linku.

Po predkysnutí vykroj z bochníka kúsky o hmotnosti 50 gramov. Vytvaruj z nich buchtičky, daj ich na vymastený plech a stlač ich jemne naplocho. Prikry ich utierkou a sáčkom/plastikovou fóliou a nechaj 20 minút podkysnúť.

Po 20 minútach v ich strede vytvor priestor pre krém a to tak, že prstami rozťahuješ vnútro koláča ako pri šiškách – dno musí zostať a okraje musia byť aspoň 1cm hrubé. Zasa prikry utierkou a plastikovou fóliou a nechaj kysnúť ďalších 10 minút.

Potom proces s jamkou zopakuj (obvod koláča tak znova jemne rozšír) a nechaj kysnúť ďalších 15 minút. Po 15 minútach to celé ešte tretí a posledný raz zopakuj.

Koláčiky potri rozšľahaným vajcom po celej ploche aj znútra. Cukrárenské vrecko naplň ríbezľovým krémom a nastriekaj ho do jamiek. Koláče nechaj pred pečením ešte 15 minút podkysnúť neprikryté a peč 10 minút pri teplote 230°C (teplovzdušné rúry -20°C). Počas pečenia ich podľa možnosti radšej stráž. Mne sa upiekli už za 8 minút.

Po upečení ich posyp práškovým cukrom a nechaj vychladnúť na mriežke a po vychladnutí ich môžeš aj zamraziť na neskôr.

ROZMRAZOVANIE :

Na plný výkon mrazničky počas 40 sekúnd, alebo :
Ulož zmrazené koláče na papierom, alebo fóliou vyložený plech, vlož ich do rúry a túto zapni na 180°C. V momente, keď teplota v rúre dosiahne žiadanú teplotu, ju vypni a koláče z nej vyber : budú ako práve upečené 🙂