PRÍPRAVA CESTA

Všetky suroviny spolu zhnieť do vláčneho cesta najprv v miske, potom na pracovnej doske. Zmiesené je dostatočne vláčne. Ak tomu tak nie je, pridaj trochu vody a cesto mies, až zjemnie. Potom ho zmies do bochníka, zabaľ ho do plastikovej fólie a vlož na 30 minút do chladničky.

KRÉM Z ČIERNYCH RÍBEZLÍ

Použila som mrazené ríbezle, ktoré som pred úpravou rozmrazila a odvážila. Ríbezle vlož do hrnca a rozvar. Potom ich prepasíruj cez sitko, aby sa do krému nedostali kôstky. Keď je šťava prepasírovaná, pridaj cukor a na miernom ohni priveď do varu. Vajcia spolu rozšľahni. Cukor, pudingový prášok (alebo maizenu) a pomarančovú šťavu spolu zmiešaj do hladkej zmesi. V momente, keď ríbezľová šťava začne vrieť, stiahni hrniec zo sporáka a primiešaj k nej najprv pudingovú zmes a potom aj rozšľahnuté vajcia. Potom vráť hrniec na sporák a ešte chvíľku spolu povar. Nakoniec zmes prelej do sklenenej misky, prikry potravinovou fóliou (fólia sa musí dotýkať pudingu, aby sa na ňom nevytvorila nežiadúca kôrka) vlož do chladničky na 1/2 až 3/4 hodinky vychladnúť.

Rúru predhrej na 180°C (teplovzdušné rúry -20°C).

Cesto rozváľaj na papier na pečenie a vlož do formy. Orež kraje, vylej doň pripravený, vychladnutý krém a peč pri 180°C počas 20 minút. Po upečení ju nechaj úplne vychladnúť.

Nakoniec si priprav meringue:

Bielky vyšľahaj do tuha a potom k nim po troškách prišľahávaj cukor, až vznikne tuhý sneh. Ten nanes v ľubovoľnom tvare, či forme na vychladnutú tortu a opáľ jemne cukrárskou fakľou. Ak nemáš cukrársku fakľu, vlož tortu na 5 minút pod gril.

Chutí neuveriteľne lahodne a sviežo. Torta je vhodná aj pre kqždého, kto je alergický na mlieko !

V prípade, že nemáš čierne ríbezle, použi červené, alebo zmes rozličných 🙂