Táto rubrika je vlastne Svätyňou tradičnej, ak chcete starodávnej kuchyne. S veľkou radosťou a rešpektom k tradíciám a takisto s hrdosťou, tu publikujem recepty z čias, keď o chemických konzervantoch a iných postrachoch zdravia tzv.modernej výroby, ešte nebolo ani chýru, ani slychu a nikomu ani nechýbali.

Aj vďaka pohodlnosti ľudí a iným faktorom, tieto recepty takmer zmizli zo zemského povrchu. Aspoň na Západe určite. Ale kto pozná, čo je kvalita, mi dá určite za pravdu, že práve oni sú alfou i omegou všetkých potravín, dnes moderne nazývaných BIO. A vďaka mojej babke a ďalším priateľom, ktorí si stále vážia a chránia tradičnú kuchyňu Slovenska, či iných krajín, sa o ne s vami môžem podeliť.

Mini Farfale s kapustou

Videli ste? Počuli ste? Slovenský klasik na kapustnom liste 🙂 Tieto cestoviny s kapustou na sladko sú mojím trestom tých, …

Read More →

Stone Age chlieb

Neuveriteľný, výživný a opečený v mikrovlnke, ozaj chrumkavo-lahodný, severský chlebík z doby kamennej. Takéto veci doslova oživia telo po dlhšom …

Read More →

Praženica s mätou

Klasická praženica, obohatená na železo bohatou mätou. Táto skvelá pochúťka plná železa, je naozaj to pravé pre “unavené deti” (trpiace …

Read More →

Trnkový lekvár

Trnky sú ďalším jesenným ovocím, ktoré možno v našich krajinách typické nie je, možno okrem tnrnkovice, ale v Škótsku, Írsku …

Read More →

Domáca kyslá kapusta

V Belgicku je kvalitná a chutná, kyslá kapusta a bez konzervantov ozaj problém. To, čo tu na trhu kúpite je …

Read More →

Sušené kačacie filé

Neuveriteľne chutná delikatesa z Francúzska, pripravená tradičným spôsobom, ktorú si poľahky vyrobíte aj v pohodlí panelákového bytu. Čas prípravy 10 …

Read More →

Sušená bravčová panenka

Ďalšia neodolateľná delikatesa z Francúzska, pripravená rovnakným spôsobom, ale s iným korením. Skutočne originálny darček pre manžela, alebo rodinu. Čas …

Read More →

Zajačie Rilety

Starodávny, francúzsky spôsob nakladania mäska. Skutočná delikatesa! Dokonale vhodné nielen na aperitívové bagetky, ale aj ako nátierka pre deti do …

Read More →

Jahňací vývar

Po veľkom úspechu so sterilizovaným rybacím vývarom, som si tentokrát skúsila aj jeho pravú, jahňaciu verziu. Neskutočná dobrota! Ale mäsko …

Read More →

Jogurt z trvanlivého mlieka

Po úspechu s plnotučným, bielym, zaočkovaným jogurtom s ovocím, som sa rozhodla pokus zopakovať. Tentokrát s polotučným, trvanlivým mliekom zo …

Read More →

Ricotta z tretieho poschodia

Po výrobe hrudky z kravského mlieka, mi ostalo vyše štyroch litrov srvátky. Bolo mi ju ľúto zahodiť a na zarobenie …

Read More →

Hrudka z kravského mlieka

Môj úplne prvý, domáci syr z kravského mlieka, bez chemických konzervačných látok, či umelých príchutí. Rozhodla som sa preň z …

Read More →