PRÍPRAVA

Múky preosej na pracovnú dosku a dosprostred sprav jamku. Droždie a enzýmy rozmiešaj vo vode nalej do jamky. Na bok polož soľ a maslo. Zmiešaj približne tretinu múky s tekutinou. Pridaj soľ a zmies spolu so zvyškom múky a tekutinou.
Keď je všetka múka zamiesená spolu s tekutinou do cesta, pridaj maslo.

Cesto mies tak dlho, až sa samé odliepa od rúk aj pracovnej dosky (alebo 10 minút v robote). Počas miesenia nepridávaj žiadnu múku! Cesto má byť pevné z dostatočného miesena. Mies ho, až kým je pekne homogénne.

Na konci miesenia z neho vytvaruj okrúhly bochník z nechaj ho kysnúť pri izbovej teplote počas 30-45 minút medzi dvoma utierkami, prikryté mikroténovou fóliou, alebo igelitom.

Po vykysnutí cesto premies na doske, primiešaj k nemu hrozienka a znovu ho zmies. Potom ho rozdeľ na rovnako veľké kúsky a z každého vyformuj žemličku.

Žemličky poukladaj na plech a pod utierkou nechaj 45 minút podkysnúť.
Pred koncom kysnutie vyhrej rúru na 200°C.

Žemličky peč počas 10-12 minút v predhriatej rúr a po upečení ich kamžite prenes na mriežku, aby vychladli.

Povychladnutí môžeš konzumovať, alebo ich zamraziť na neskôr.