PRÍPRAVA

Cesto na ravioli priprav podľa receptu v linku a nechaj ho odpočinúť v chladničke.

Priprav si belu vínovú omáčku podľa receptu v druhom linku a nechaj ju až do použitia bokom.

Avokádo rozmixuj spolu s cesnakom a olivovým olejom mixérom do hladka. Pridaj max.1 PL citrónovej šťavy, aby bolo pyré jemné, ale nie tekuté. Prelož ho do misky, zakry a odlož do ďalšieho použitia nabok.

Kým cesto odpočíva, priprav si avokádovú plnku zmiešaním avokádového pyré, jemného tvarohu, petržlenovej vňate, mäty a nasekaných pistáciových orieškov. Všetko spolu dobre zmiešaj a dochuť soľou a korením. Z uvedených surovín budeš mať celkom 1, šálky plnky. Prikry ju a ulož do použitia do chladničky.

Cesto na ravioli rozdeľ na 4 časti. Každú časť rozváľaj na tenké pláty, prelož na raviolovač, naplň plnkou, prekry druhým plátom cesta, preváľaj válčekom a otočením ravioliery hore dnom z nej ravioli uvoľni. Tieto poukladaj na pomúčenú tácku a pokračuj až do úplného spotrebovania cesta a plnky.

Poznámka : v tomto mometnte sú ravioli vhodné aj na mrazenie.

Vo vyššom hrnci priveď asi 5 litrov vody do varu. Keď voda začne vrieť, osoľ ju a opatrne do nej vlož aj ravioli (cca.25 raviol na jedno varenie). Var ich až kým vyplávajú na povrch, vyber ich cedidlovou vareškou a ulož na teplý tanier.

Pripravenú omáčku teraz dobre prehrej. Ravioli ulož na predhriate taniere, prelej pripravenou omáčkou a okamžite podávaj.