PRÍPRAVA

Zemiaky var 10-15 minút v jemne osolenej vode, až budú mäkké, keď do nich pichneš špičkou noža. Medzitým vymiešaj suroviny na dressing.

V ďalšom hrnci daj variť vodu s trochou soli. Blanšíruj v nej hráškové struky a špargľu počas 3 minút, alebo kým zmäknú. Nechaj ich odtiecť, ponor ich do ľadovo studenej vody a nechaj znova odtiecť. Nakrájaj ich na približne 3 cm kúsky.

Uvarené zemiaky nechaj odtiecť a nechaj ich trocha vychladnúť. Potom ich olúpaj malým nožom. Ešte teplé zemiaky nakrájaj na kúsky, vlož do večšej misy a prelej dressingom. Primiešaj hráškové struky a špargľu, ochutnaj a prípadne dochuť soľou a korením.

Ozdob nasekanou pažítkou a podávaj.

Tip
‘Pevné zemiaky sú na šaláty najlepšie. Osobne najradšej používam druh Charlotte s jemnou orieškovou chuťou, ale vhodné sú aj malé zemiaky s červenou šupkou.’ – Gordon Ramsay