Slovenčina
Nederlands
Tak aj tento náš klasik – ako aj mnohé ďalšie, typicky slovenské jedlá- sa už ujal aj v mojej novej rodine. Sýte, chutné jedlo a na viac dní – kto by nemal rád podobné recepty, však ?
Čas prípravy 90 minút
SUROVINY .. 4-6 osôb
- 3-6 letných paprík – nie mäsitých
- 300 g mletého bravčového/hovädzieho mäsa
- 60 g ryže
- 1 menšia cibuľa
- 1 paradajkový pretlak
- 100 ml smotany na varenie (alebo kyslej)
- 500 g čistej paradajkovej šťavy (nie džús)
- 60 g múky
- 1,5 l vody
- 1/3 čl muškátového orieška
- 1/3 čl nového korenia
- 1/3 čl mletého klinčeka
- 1/3 čl škorice
- 2 bobkové listy
- soľ a korenie
ZMES DO PAPRÍK
Ryžu uvaríme do polomäkka v osolenej vode, ochladíme a scedíme. Mäso pomelieme aj s cibuľkou, pridáme ryžu, osolíme, okoreníme, môžeme pridať aj trošku muškátového orieška (to aby nás nenafukovalo), premiešame a touto zmesou papriky naplníme. Zo zvyšku zmesi spravíme mäsové guľky.
OMÁČKA
Z oleja a múky urobíme ružovú zápražku, zalejeme vodou, pridáme pretlak, paradajkovú šťavu, osolíme, trochu ocukríme, ja som pridala aj klinček, nové korenie, škoricu a bobkové listy a necháme prejsť varom. Do omáčky vložíme papriky aj guľky a na miernom ohni varíme. Občas premiešame, aby neprihoreli a varíme asi tak 30 minút. Keď sú papriky a guľky uvarené, vyberieme ich z omáčky a túto zahustíme smotanou. Dobre premiešame, aby sa nezrazila a necháme celé asi 2 minúty prevrieť. Papriky a guľky vložíme späť do omáčky a tiež necháme prevrieť. Dochutíme podľa potreby.
Podávame s cestovinou, knedlíkom, varenými zemiakmi, alebo tmavým chlebom.
TIP
Paradajkovú šťavu môžeme nahradiť 2 kocami zeleninového alebo mäsového bujónu. Škoricu, klinček a muškátový oriešok môžme aj vynechať; ale ak ich pridáme (a rozhodne to s nimi nepreháňame), získame nádherne voňavú a chuťovo veľmi bohatú omáčku.
Leave a Reply