PRÍPRAVA

Najprv priprav paradajky: nakroj ich do kríža, vlož ich do misy a prelej vriacou vodou. Počkaj minútku a potom ich prelož na krátko do ľadovej vody. Nakoniec vodu zlej a paradajky olúpaj. Potom ich prekroj na poly a vnútro so šťaviu odstráň. Osobne som použila mäsité paradajky, takže som mala menej odpadu aj šťavy.

Rúru predhrej na 230°C a mriežku v rúre daj na najvyšší stupeň.

Paradajky nasekaj na malé kocky, pridaj pretlačený cesnak, olivový olej, balzamikový ocot, mätu, pažítku, soľ a korenie. Všetko spolu dobre zmiešaj vo väčšej mise a podľa potreby prípadne ešte dochuť soľou a korením.

Ciabattu nakrájaj na asi 1 cm hrubé krajce, olej olivovým olejom a namastenou stranou ulož na plech. Potom krajce v rúre opeč počas 6 minút. Krajce nemusia byť opečením sfarbené, ide o tom, aby sa na nich vytvorila kôrka ktorá pod paradajkovoým antipestom nezmäkne rýchlo a brusketty sa tak nezničia.

Po opečení na ne nanes vrstvu paradajkového antipesta a podávaj s cídrom, alebo jemným, bielym pivkom.

Dobrú chuť!