Slovenčina
Nederlands
English
Jemná, ovocná omáčka z melónu Charentais k rybám.
Čas prípravy 30 minút
SUROVINY .. 4 osoby
- 1 Charentais melón (oranžový)
- 1/4 l rybacieho vývaru
- 1/4 l smotany
- za kalíšok Cognacu, alebo brandy Pineau des Charentes
- studeného masla
- kari korenia
- soľ a korenie
PRÍPRAVA
Z melóna povykrajuj toľko guľôčiek, koľko sa dá a zvyšok nakrájaj.
Zvyšok melóna var chvíľkuv rybacom vývare. Pridaj smotanu a nechaj vyvariť. Potom omáčku rozmixuj a prelej cez sitko, aby bola hladká a pridaj kari korenie, Cognac, alebo Pineau des Charentes. Celú dochuť soľou a korením a dokonči kúskom studeného masla.
Leave a Reply