PRÍPRAVA

Zemiaky očisť, prekroj pozdĺžne napoly a daj variť do jemne osolenej vody.

Kuracie prsia nakrájaj pozdĺžne na slížiky (alebo na rezne), ochuť soľou a korením a navleč na špajľe ako špíz. Z jednej strany ich posyp majoránkou a z druhej potri horčicou.

V panvici rozpáľ maslo s troškou (1 čl) olivového oleja. Prsia na ňom opeč najprv nepotretou stranou, potom otoč a opeč aj z druhej strany. Odlož a drž v teple.

Vo výpeku opeč cibuľu a keď je sklovitá, pridaj nakrájané jablko. Po chvíli podlej všetko smotanou a chvíľu podus až omáčka zhustne. Uvarenú omáčku odlož a drž v teple.

Uvarené zemiaky sceď a opeč na panvici do ružova. V ďalšej panvici rozpáľ kúsok masla a plátky jabĺk na ňom opeč do zlata.

Kuracie prsia podávaj na rozohriatych tanieroch spolu s opečenými zemiakmi, plátkami jabĺk a omáčkou.

Na recept sa najviac hodí jablko druhu Jonagold. A to preto, že nemí farbu rýchlo po nakrájaní a keďže nie je sypké, dá sa veľmi pekne opekať.

Jablká by mali byť rozhodne nestriekané, ani inak chemicky neošetrené.