PRÍPRAVA

V nehlbokej miske zmiešaj spolu med, horčicu, pretlačený cesnak, olej a dobrú štipku soli (nie priveľa, lebo údená slaninka je slaná až-až). Potom umyté a osušené morčacie prsia vlož do marinády a dobre ich v nej vyváľaj. Odlož nabok.

Na stredne silnom plameni rozpáľ panvicu a slaninku na nej opraž do chrumkava. Potom slaninku prelož na tanier s kuchynským papierom a nechaj odtiecť, ale zvyšný tuk nechaj v panvici.

V tej istej opanvici teraz nechaj zatiahnuť morčacie prsia, až budú jemne hnedé (približne 3 minútky z každej strany). Nemusíš ich úplne prepiecť, lebo sa dokončia v omáčke. Vyber ich z panvice a nakrájaj na plátky asi 1cm hrubé. Ale môžeš ich nechať aj ako sú. Teraz do panvice vlej zvyšok marinády z pŕs, spoločne s kyslou smotanou. Omáčku priveď do varu, prípadne ešte dochuť jemnúčko soľou. Nakoniec do omáčky pridaj aj slaninku a kúsky morčacích pŕs, zalej ich omáčkou a nechaj jemnúčko variť v omáčke, až je mäsko hotové (asi 10 minút). Pred podávaním posyp všetko nasekanou petržlenovou vňaťou.

Podávaj s hrozienkovou ryžou, cestovinou, alebo zemiakovým pyré.