PRÍPRAVA

Do hrnčeka dám lyžičku cukru, zalejem asi decom vlažného mlieka a zamiešam. Do toho pomrvím pol kocky droždia a počkám kým kvások vykysne.

Medzitým preosejem múku do misy, spravím jamku a vykysnutý kvások do nej vlejem. Prilejem zvyšok mlieka a vypracujem vláčne cesto, ktoré nechám zakryté plastikovým sáčkom na teplom mieste pol hodinu kysnúť.

Po vykysnutí cesto preložím na dosku, trocha prehnetiem a rozdelím na polovice. Z oboch polovíc vytvarujem hnietením rovnaké bochníky a tie nechám ešte 20 minút podkysnúť. Kým knedlíky kysnú, dám do hrnca variť vodu a vložím doň aj paráčik. Ten potriem štetcom ponorenom do oleja, aby sa mi knedlíky pri parení na paráčik neprilepili.

Prvý knedlík položím na paráčik, zakryjem ho prikrývkou a parím 15 minút na miernom ohni. Po 15 minútach ho silikónovými špachtľami z hrnca preložím na olejom potretú mriežku na ochladenie. Rovnakým spôsobom uparím aj druhý knedlík a tiež ho po uparení preložím na ochladenie na mriežku.

Horúci ho nakrájam niťou a podávam ako prílohu. Po vychladení ho nakrájam a ak ho nemienim okamžite použiť, zabalím ho do mikrofólie a vložím do mrazničky. Príležitostne ho môžeš použiť aj namiesto sendviča vo vajci.