V mojej kolekcii receptov na torty chýbal ešte pravý cheesecake. Ale už nebude 🙂
Čas prípravy 40 minút .. Pečenie 55-65 minút
SUROVINY .. 4-6 osôb; ø 25 cm
- 250-300 g Mariny keksu, alebo piškót, či BB keskov
- 100 g roztopeného masla
- 2 PL práš.cukru
- 1/4 čl soli
- 1/2 čl sódy bikarbóny
- 2 plné PL kakaa
TVAROHOVÁ PLNKA ..
- 1 kg jemného tvarohu – najlepšie typu Pribináčik
- 5 PL vanilkového cukru
- 1 čl vanilkového extraktu
- 4 väčšie vajcia
MARHUĽOVÁ PLNKA A COULIS ..
- 500 g marhúľ
- 2 + 3 PL cukru
- šťava z 1 citróna
PRÍPRAVA TORTOVÉHO DNA
Recept je rozpísaný na tortu s priemerom 25 cm. Chcela som ju mať vyššiu, preto som použila kilo jemného tvarohu.
Ak ti ale stačí nižšia, použi len polovičnú dávku tvarohu a namiesto štyroch, použi do plnky vajíčka dve.
Ak tortu robíte pre deti, dajte určite jemný tvaroh ako je Pribináčik. Klasický tvaroh je totiž po upečení s vajíčkami ozaj hutný a toto vám deti nejsť nebudú – testovala som za vás.
Keksy pomeľ najemno v mixéri.Preosej ich do misy a primiešaj preosiate kakao a práškový, alebo aj kryštálový cukor. Nakoniec primiešaj aj roztopené maslo a všetko dôkladne premiešaj.
Tortovú formu dôkladne vymaž maslom a obaľ ju do dvojitej vrstvy alobalu. Potom do nej opatrne vysyp pripravenú, suchú zmes a poriadne ju popritláčaj na dno.
PRÍPRAVA MARHUĽOVEJ PLNKY A OMÁČKY
Marhule umy, prekroj na polovice a odkôstkuj. Polovicu dávky nakrájaj do hrnca na malé kúsky. Zmiešaj ich s 2 PL cukru a šťavou z 1/2 citróna a nechaj ich úplne rozvariť. Potom rozvarené ovocie preceď cez sitko a túto “omáčku” nechaj úplne vychladnúť.
Vezmi druhú polovicu marhúľ a nakrájaj ich do hrnca na väčšie kúsky. Daj ich variť spolu s 3 PL cukru a šťavou z druhej polovice citróna, ale nerozvar ich! Varením majú len zmäknúť, ale nesmú byť rozvarené. Nechaj ich odtiecť na sitku, prelož do misky a nechaj úplne vychladnúť. Zachytenú šťavu môžeš použiť na limonádu.
DOKONČENIE TORTY
Rúru predhrej na 190°C.
Vo veľkej mise nechaj spolu miešať jemný tvaroh, vanilkový extrakt a vanilkový cukor asi jednu minútku. Potom po jednom postupne primiešavaj vajíčka.
Uvarené kúsky marhúľ rozdeľ na tortové dno tak, aby nesiahali až k stenám torty. Majú byť prekvapením, ktoré nie je hneď vidieť. Teraz tortové dno zalej pripraveným, tvarohovým krémom. Pripravené, marhuľové couli (omáčku) Prelej do fľaštičky s úzkym hrdlom (alebo do striekačky, či cukrárskeho vrecka) a na celý povrch torty nastriekaj väčšie a menšie bodky. Môžeš na to použiť aj lyžičku. Krúživým pohybom vytváraj z omáčky špízovou ihlou, alebo špáratkom špirály, alebo srdiečka.
Pripravenú tortu vlož do väčšieho pekáča a nalej doň vriacu vodu do polovice výšky tortovej formy. Tortu teraz vlož do rúry, teplotu zníž na 160°C tortu v nej peč počas 55-65 minút. Povybratí musí byť stred torty ešte “v pohybe”.
Tortu po vybratí z rúry nechaj úplne vychladnúť na mriežke. Najlepšie chutí na druhý deň.
Namiesto marhúľ môžeš použiť černice, maliny, alebo iné ovocie podľa chuti.
Leave a Reply