MARASCHINO KRÉM

Čerešne zo sklíčka sceď, zopár odlož bokom na neskôr a zvyšok rzmixuj ponorným mixérom. Zmäknuté maslo vyšľahaj do nadýchanej peny. Potom po lyžiciach pridávaj rozmixované čerešne. Primiešaj po lyžiciach aj troška čerešňovej šťavy a extrakt, až je krém úplne homogénny a vláčny. Ak je potrebné, až teraz primiešavaj po lyžiciach aj cukor. Ak je krém príliš hustý, zrieď ho postupným pridávaním čajových lyžičiek čerešňovej šťavy.

PRÍPRAVA CESTA

Rúru predhrej na 180°C.
Žĺtky vymiešaj s cukrom a kakaom. Z bielkov ušľahaj tuhý sneh a spolu s múkou ho zľahka primiešaj do cesta. Vylej na plech vyložený mastným papierom, alebo fóliou na pečenie, rozotri a upeč pri 180°C. Upečené cesto daj aj s papierom na vlhkú utierku a zviň do rolády. Ak pečieš na fólii, zviň ho rovno na nej a nechaj vychladnúť.

Po vychladnutí cesto opatrne rozviň, natri časťou čerešňového krému a roládu zroluj. Potom natri aj vrch zvyškom krému a daj do chladničky aspoň na 3 hodinky vychladnúť.

Ako ste si iste všimli, roládku uhládzam fóliou dovtedy, až je krásne hladučká. Ide to veľmi ľahučko. Ale nemusíte, nabudúce spravím ozdobu krémom lyžičkou, aby ste nemuseli stále zháňať fólie.

Po vychladnutí ju uprav a ozdob odloženými čerešničkami.

Dobrú chuť!