povvi

Dekoratívna piškóta

Posted on: 06-15-2013 With: 0 Comments Posted by: Zuzana

Dekoratívna piškóta na nádherné torty a zákusky.

Čas prípravy 20-25 minút .. Pečenie 6-8 minút

CIGARETOVÉ CESTO

30 g mäkkého masla
30 g práš.cukru
30 g bielkov (približne z 1 vajca)
30 g preosiatej múky
tekutá potrav.farba (podľa želania)

2 x JOCONDE piškóta (1 plech o veľkosti 40 x 30 cm)

2 vajcia
150 g mandľovej zmesi 50/50
20 g múky
75 g bielkov
20 g cukru
20 g roztopeného masla

CIGARETOVÉ CESTO

Mäkké maslo vyšľahaj metličkou s práškovým cukrom do krému. K zmesi striedavo primiešavaj nevyšľahané bielky a preosiatú múku. Pridaj tekuté farbivo podľa želania. Cesto rozdeľ na antiadhéznu podložku na pečenie. Plastovým hrebeňom odstráň časť cigaretového cesta preč. Podložku s cestom vlož do chladničky, alebo mrazničky, kým cigaretové cesto stuhne.

JOCONDE PIŠKÓTA

Vyšľahaj spolu vajcia, mandľovú zmes 50/50 a múku do nadýchaného cesta. Z bielkov a cukru vyšľahaj tuhú penu a primiešaj ju k mandľovej zmesi. Nakoniec do cesta krátko zamiešaj rozpustené maslo.

Joconde piškótu rozdeľ rovnomerne na plech o veľkosti 40 x 30 cm a vyložený vychladeným cigaretovým cestom a dekoratívne cesto peč v predhriatej rúre pri 220°C (teplovzdušné rúry -20°C) po dobu asi 6-8 minút.

Teraz upeč druhú Joconde piškótu a po vychladnutí z nej vykroj dve tortové dná s priemerom o 5 cm menším ako je priemer torty.