PRÍPRAVA

Najprv priprav cesto:
Vlož všetky suroviny na cesto do mixéra a miešaj, až sa z nich tvorí cesto. Z toho vyformuj bochník, zakrúť ho do potravinárskej fólie a vlož na minimálne 30 minút do chladničky.

Medzitým si priprav krém: mlieko prevar spolu s mandľamim otvoreným vanilkovým strukom a pomarančovou kôrou. Osobne som do krému primiešala aj originálnu mandľovú emulziu (NIE arómu), aby bola chuť mandlí v kréme intenzívnejšia. V miske spolu vyšľahaj žĺtky s cukrom do svetlej peny. Pridaj maizenu a múku a miešaj, aby sa nevytvorili žiadne hrudky.

Vriace mandľové mlieko prelej cez maizenovú zmes (kôru z pomaranča a vanilkový struk z krému odstráň pred jeho zmiešaním so zmesou) a dôkladne spolu zmiešaj. Potom krém vráť na sporák a var dovtedy, až zhustne ako puding. Nechaj vychladnúť.

Cesto vyber z chladničky, rozváľaj na hrúbku 5 mm, vlož do tortovej formy, alebo tortového kruhu a peč pri 180°C približne 20 minút; cesto sa pečením má len sfarbiť do zlatohneda. (na dno polož papier na pečenie a zaťaž ho keramickými perličkami, alebo guľkami do jamky, aby sa pri pečení nevzdúvalo.

Keď je tortové dno upečené a vychladené, nastriekaj doň plnku a ozdob striedavo malinami a bielymi ríbezľami, alebo drobným ovocím, aké máš.

Tesne pred podávaním tortu posyp práškovým cukrom.