Slovenčina
Nederlands
English
Tento skvelý šalátik vznikol vlastne neplánovane. Od večere mi ostala bravčová panenka, asi tak na jednu porciu. Tak som sa ju rozhodla spracovať do jesenného šalátu. Výsledok je naozaj vynikajúci.
Čas prípravy 30 minút
SUROVINY .. 4 osoby
- zvyšky pripravenej, bravčovej panenky
- 300 g blanšírovaného rúžičkového kelu
- 1 kg uvarených a olúpaných pipiek
- 200 g púpavkového šalátu
- 250 g uvarených gaštanov
- 1 PL dižónskej horčice
- olivový olej
- orechový olej
- šťava z 1/2 citróna
- soľ a korenie
PRÍPRAVA
Mini zemiačky uvar v šupke a po vychladení ich olúpaj. Medzitým vlož do vriacej a jemne osolenej vody rúžičkový kel a nechaj ho variť 5 minút. Potom vodu sceď a kel prelož do misky s ľadovou vodou, aby si uchovali sviežu, zelenú farbu. Po ochladení kel nakrájaj na polovice a vlož do misy.
Slaninu nakrájaj na rezance a opraž do chrumkava. Opraženú ju pridaj do misy k rúžičkovému kelu. Pridaj uvarené gaštany, na kolieska nakrájanú jarnú cibuľku a premiešaj. Uvarené a vychladnuté zemiaky olúpaj a pokrájané na kolieska ich pridaj do misy. Primiešaj aj na asi 5-7 mm nakrájané rezance zo zvyškov bravčovej panenky a púpavkový šalát.
V ďalšej miske spolu zmiešaj olivový a orechový olej, citrónovú šťavu, horčicu a balzamikový olej. Zálievku dochuť soľou a korením, dôkladne premiešaj a prelej ňou pripravený šalát.
Všetko spolu znova dôkladne premiešaj a podávaj s pohárom vychladeného jablčného muštu.
Leave a Reply