PRÍPRAVA

Ručným mixérom spolu vyšľahaj 180 g masla s cukrom, až je cukor v masle rozpustený (približne 3-4 minútky). Potom k nemu prišľahaj aj žĺtky.
Guličky korenia, klinčeky a zrniečka vanilky spolu podrv v mažiari. V samostatnej miske spolu zmiešaj mandľovú múku a práškový cukor.

Vo väčšej mise najprv spolu zmiešaj múku s mandľovou zmesou a korením. Potom do múťnej zmesi primiešaj aj maslovú zmes a múku do nej zapracúvaj opatrne, aby bolo cesto vláčne. Hotové cesto zabaľ do fólie a odlož do chladničky na dve hodinky odpočinúť.

Čas odpočinku cesta v chlade treba dodržiavať presne a to z dôvodu, že cesto sa po správnom odpočinutí nebude pri pečení v rúre zrážať, ako keď sa pečie lístkové cesto.

Medzitým z jabĺk odstráň jaderníky a olúpaj ich. 3 jablká nakrájaj na stredne veľké kúsky a vlož ich do hrnca spolu so zvyškom masla, pohárom pomarančovej šťavy (nie džúsu), 3 PL vanilkového cukru a plátkom citrónovej kôry (ten z citróna olúp škrabkou na zemiaky). Jablká v hrnci prikry a nechaj na miernom plameni podusiť 15-18 minút. Potom ich stiahni zo sporáka a nechaj vychladnúť.

Zvyšné jablká prekroj vertikálne na polovice a nakrájaj na tenké plátky. Potri ich citrónovou šťavou, aby počas prípravy ďalej neoxidovali.

Polovicucesta vyváľaj na veľkosť formy a vložho do nej. Na cesto porozdeľuj pripravené, vychladnuté jablká a posyp ich mandľovými stružlinkami.

Zvyšné cesto taktiež rozváľaj na veľkosť torty a prikry ním navrstvené jablká. Okraje znútra jemne popritláčaj a prebytočné cesto z okrajov orež.

Rúru predhrej na 175°C. Tortu natri narhuľovým želé a za pomoci spatule na jej povrch nanes na plátky nakrájané jablká. Nakoniec ju jemne posyp cukrom a peč ju 35-40 minút.

Ak sa jablká počas pečenia príliš rýchlo pripekajú, prikry tortu alobalom.

Poupečení nechaj tortu vychladnúť a môžeš podávať.