PRÍPRAVA

V malej miske spolu zmiešaj vodu a soľ, až sa soľ úplne rozpustí.

Cuketu a cibuľu vlož do hrnca. Pridaj vodu a soľný roztok, prípadne 3 kocky ľadu (ja som nedala) a ďalšiu studenú vodu, aby si cuketku aj cibuľu zakryla. Miešaním všetko skombinuj, prikry nechaj 1 hodinu postáť.

Medzitým skombinuj v hrnci ocot, cukor, horčicu, kurkumu a červeného korenia v malom hrnci, Priveď všetko na miernom do varu a nechaj jemne bublať počas 3 minút, za občasného miešania. Ide len o tom, aby sa cukor rozpustil. Potom roztok stiahni z tepla a na chvíľu odlož.

Cuketovú zmes prelej do cedníka a odstráňte všetku prebytočnú vlhkosť. Skrátka ju v rukách postláčaj, aby sa slaný roztok odstránil. Cukinovo-cibuľovú zmes teraz vlož do väčšej nádoby (alebo viacerých menších pohárov) a prelej ju pripraveným octovým roztokom tak, aby ním bola všetka zelenina pokrytá.

Pred podávaním ju nechaj aspoň 1 deň postáť v chladničke. Cuketky takto môžeš uchovávať v chladničke až 2 mesiace.