PRÍPRAVA

Ovocie vlož do hrnca, pridaj cukor a 2 lyžice vody a za občasného miešania všetko zahrievaj dovtedy, až sa cukor rozpustí. Pomaličky priveď všetko do varu, prikry vrchnákom a dus na najjemnejšom plameni cca. 10 minút.

Hrniec stiahni zo zdroja tepla ovocie nechaj chvíľu ochladnúť. Potom ho nechaj voľne precediť cez nylonové plátno, alebo jemný lis na ovocie (viď obr. nižšie). Odpad z lisu vyhoď. K ovociu primiešaj likér Crème de cassis a ak treba, dochuť coulis (čítaj kuli) ešte cukrom, alebo likérom. Nechaj úplne vychladnúť.

Omáčku až do podávania uchovávaj v chladniče. Podávaj ju za studena. Coulis však môžeš podávať aj teplé a to spolu s jablkovou tortou, palacinkami, alebo so zmrzlinou.