PRÍPRAVA

Múku nasyp na dosku a v jej strede vytvor jamku. Do jamky daj vajce, droždie a mlieko a miešaj spolu dovtedy, kým sa nespoja v masu. Pridaj cukor a soľ a zmiešaj s tretinou múky – masa je stále tekutá. Až sa z masy začne vytvárať cesto, pridaj tuk a zvyšok múky. Mies až sa začne znova vypracovávať cesto. Cesto musíš hniesť tak dlho, až sa bude odliepať od rúk, aj pracovnej plochy. Počas miesenia nesmieš pridávať žiadnu múku! Cesto musí byť pevné z dostatočného hnietenia, nie z množstva múky. Nakoniec primies aj stružlinky zo surovej čokolády.

Keď sa ti nechce robiť to ručne, vlož všetko okrem masla do kuchynského robota a mies. Keď sa začne tvoriť cesto, pridaj maslo a zmies do vláčneho cesta. Až nakoniec pridaj čokoládové stružlinky.

Keď je cesto vymiesené, vypracuj z neho bochník a nechaj ho počas 45 minút kysnúť pri izbovej teplote, prikryté plastikovou fóliou (veľkým igelitovým sáčkom).

Po predkysnutí cesto premies, rozváľaj na dlhý valec a stoč do dlhej mušle a nechaj ho na plechu znova podkysnúť 45 minút. Počas kysnutia ho radšej prikry. Ja to robím misou z janského skla.

Po vykysnutí mušľu potri rozšľahnutým vajcom a peč vo vyhriatej rúre 25-30 minút, do červena.

Po upečení ju nechaj vychladnúť na mriežke a môžeš baštiť.

Zvyšok si vždy nakrájam na krajce a zamrazím.