PRÍPRAVA

Citróny umy. Ostrúhaj kôru z neošetreného citróna, ale tak, aby sa biela časť kôry nenastrúhala, lebo tá je horká. Zmiešaj potom nastrúhanu kôru s kryštálovym cukrom, aby nastrúhaná kôra nezoxidovala.

Mixérom zmiešaj múku spolu s práškom do pečenia, pridaj cukor s citrónovou kôrou, soľ, šľahačkovú smotanu a nakoniec vajcia. Miešaj 30 sekúnd a primiešaj roztopené maslo. Nakoniec, ak chceš, primiešaj aj 2 cl rumu. Ja som ho tu vynechala úplne.

Celú zmes nastriekaj do mini mufinových formičiek a vlož na 2 hodiny do chladničky.

Moje formičky neboli širšie ako 3 cm.

Rúru predhrej na 165°C a slniečka peč počas 20 minút. Medzitým zmiešaj šťavu z 2-3 citrónov spolu s 50 g cukru (posledné 2 suroviny z popisu).

Po upečení koláč vyber z rúry a tú teraz nahrej na 250°C. Slniečka popichaj špajľou a všetky lyžičkou polej po povrchu. Potom ich vlož späť do rúry a nechaj v nej 1 minútku zapiecť. Takto bude glazúra na slniečkach nádherne lesklá.

Koláčik ma najlepšiu chuť do 3 dní po upečení, ale trvanlivosť až 5 dní. 🙂