PRÍPRAVA

Čerstvý koreň dôkladne umy, očisť a postrúhaj na jemno. Pridaj cukor podľa chuti a dôkladne spolu premiešaj. Zmes ulož do misky a nechaj cez noc odpočívať v chladničke. Cukor sa v chrene rozpustí a tak získame chrenový sirup. Ja som ho strúhala v kuchynskom robote, lebo jeho ostrá aróma prešla celým bytom už pri jeho čistení.

Na druhý deň prepasíruj šťavu cez sitko, alebo gázu a sirup nalej do fľašky. Skladuj ho v chladničke.

Vzhľadom na to, že chren zahrievaním stráca svoje liečivé účinky (éterické oleje sa teplom odparujú) je možné iba jeho studené spracovanie. Tým je však aj jeho trvanlivosť značne obmedzená (max.5 dní) a sirup sa potom pri dlhodobejšom užívaní musí pripraviť znova čerstvý.