PRÍPRAVA

V mise spolu zmiešaj pomarančovú kôru, pomarančovú šťavu, tymián, soľ, korenie a med. Bravčové panenky v zmesi marinuj približne 10 minút.

Potom panenky z marinády vyber a osuš ich. V panvici s hrubým dnom rozpáľ jednu lyžicu olivového oleja a panenky na ňom opeč z oboch strán. Pridaj marinádu, teplotu zníž na polovicu a nechaj ich v nej variť ešte 14 minút.

Medzitým v hrnci rozpáľ jednu lyžicu olivového oleja a pridaj po hrstiach špenátu. Miešajúc špenát obvar a dochuť soľou a korením. Keď je mäso hotové, odlož ho nabok, ale drž ho v teple.

Panenku nakrájaj na tenšie plátky. Na zohriate taniere daj najprv vrstvu špenátu, na tú ulož plátky mäsa a to prelej šťavou z mäsa. Dozdob plátkom pomaranča a okamžite podávaj.

Mäsko sme jedli bez akejkoľvek ďalšej prílohy a verte, že nám žiadna nechýbala. Na večeru k mäsu len veľmi zriedka robím cestoviny, či zemiaky. Ale kto bez prílohy nevie byť, pokojne si k tomu môže pripraviť napríklad parené zemiačky.