PRÍPRAVA

Mäso nakrájaj na 1,5 cm plátky. Ochuť ho soľou a korením a opeč z oboch strán v panvici strochou masla. Opečené mäso z panvice vyber, zabaľ do alobalu a nechaj 5 minút odpočinúť.

Zvyšky v panvici zalej smotanou, rozmiešaj a nechaj trocha vyvariť, až smotana jemne zhustne. Pridaj horčicu (použi obľúbenú). Nakoniec pridaj nasekaný estragon a dochuť podľa potreby soľou a korením.

Podávaj na zohriatych tanieroch s cestovinou a preliate omáčkou.