Slovenčina
Premýšľala som, čím oživím povvi v novom roku. A prišla som na to, že by som ako vyliečená, dnes už vďaka Bohu bývalá celiatička, mohla prispieť aspoň troškou aj pre tých, ktorí trpia alergiou na lepok, laktózu a iné potraviny.
A tak som sa v obchodoch trocha povykrúcala práve za takýmito produktami a surovinami a našla som ich neúrekom. Aj som sa čosi viac dozvedela o bezlepkovej a bezlaktózovej diéte. Nebudem sa tu rozpisovať o tom, čo si možno o týchto veciach prečítať na pre nich určených weboch. Podelím sa len o časť tých surovín, ktoré sa dajú bez problémov zohnať tu u nás, a z ktorých budem pripravovať diétne veci sama:
BEZLEPKOVÉ MÚKY
Ryžová – tú si hravo vyrobí každý doma tým, že pomelie bielu, alebo celozrnnú ryžu jedoducho v mixéri. Na povvi z nej nájdete upečené palacinky, aj chlebík.
Tapioková – objavila som ju pri sledovaní brazílskych receptov na chlieb a pečivo. Dostať k nej aj tapiokové vločky, ktoré sa používajú ako bezlepková náhrada cestovín do polievok. Chlieb či pečivo z tapiokovej múky si pozri tuto.
Sojová – jediná múka, ako som sa dozvedela, ktorá je sama o sebe (rozumej bez zmiešania s inou) nevhodná na pečenie chleba, ale použitá v chlebovom ceste spolu s tapiokovou, či ryžovou vraj vytvára veľmi výživný a zdravý chlebík. Určite bude úžasným spestrením pre fanúšikov soje. Chlebík z tejto múky vám ponúkame v sekcii Brood – Chlieb a pečivo, alebo tuto.
BEZLEPKOVÉ ZAHUSŤOVADLÁ DO CESTA
Najtypickejším je asi kukuričný a zemiakový škrob, u nás výrobky známe ako MAIZENA a SOLAMYL.
Okrem nich sa používa ešte aj XANTANOVÁ GUMA a tí, ktorí nie sú alergickí na vajcia zahusťujú aj nimi.
BEZLEPKOVÉ DROŽDIE
Tak a o tomto výrobku som do nedávna ani netušila, že existuje. Až sa mi pri nákupe v bio predajni dostalo do rúk. Ako som si všimla, ani v tunajších končinách to nebude “príliš známy” produkt, lebo návod na jeho použitie som našla len na webke výrobcu a aj to vo Francúzštine (čo je na Flámske pomery ozaj nezvyklé). Ale vďaka synovi už mám aj jeho Slovenský preklad a tak môžem pokojne povedať, že sa používa rovnako, ako akékoľvek iné sušené droždie. Rozdiel je len v tom, že neobsahuje žiaden lepok.
Určite existuje ešte mnoho ďalších fantastických výrobkov. Ak ešte nejaké objavíme, určite na naších stránkach nebudú chýbať. A rovnako na nich nebudú chýbať ani bezlepkové chlebíky či pečivko.
Copyright © 2014 The Presidency of Very Visual Information. All Rights Reserved
Leave a Reply