PRÍPRAVA

Citróny umy. Ostrúhaj kôru z neošetreného citróna, ale tak, aby sa biela časť kôry nenastrúhala, lebo tá je horká. Zmiešaj potom nastrúhanu kôru s kryštálovym cukrom, aby nastrúhaná kôra nezoxidovala.

Mixérom zmiešaj múku spolu s práškom do pečenia, pridaj cukor s citrónovou kôrou, soľ, šľahačkovú smotanu a nakoniec vajcia. Miešaj 30 sekúnd a primiešaj roztopené maslo. Nakoniec, ak chceš, primiešaj aj 2 cl rumu.

Celú zmes vlož na 4 hodiny do chladničky.

Ak koláč pečies v teplovzdušnej rúre, treba ho pred pečením natrieť vodou, inak sa na ňom rýchlo vytvorí kôrka. Pri pečení v elektrickej rúre to netreba.

Rúru predhrej na 165°C.

Cesto po vychladení nalej do papierom na pečenie vyloženej formy (truhlíka) a peč počas jednej hodiny. Po upečení koláč vyber z rúry, polej 1 cl rumu a nechaj 2 hodinky vychladnúť.

Medzitým zmiešaj šťavu z 4 citrónov spolu so 100 g cukru (posledné 2 suroviny z popisu). Rúru po teraz nahrej na 250°C. Koláč postav na mriežku a pod ňu daj prázdny plech na pečenie na zachytenie prebytočnej glazúry. Potom koláč po celom povrchu polej glazúrou a nechaj postáť asi 30 sekúnd, aby prebytočná glazúra odtiekla. Teraz ho vlož späť do rúry a nechaj v nej 1 minútku zapiecť. Takto bude glazúra nádherne lesklá.

Koláčik ma najlepšiu chuť do 3 dní po upečení, ale trvanlivosť až 5 dní. 🙂