IMG 9014

Medové chlebíky ®

Tieto chlebíky sú absolútny Nr.1 spomedzi všetkých chlebových receptov našej rodiny. Keďže sa jedná o môj vlastný vynález, nájdete ho tak pri slovenských, ako aj belgických špecialitách.

Čas prípravy 20 minút .. Kysnutie 30 + 60 minút .. Pečenie 10 minút

SUROVINY .. 17 ks

  • 600 g hladká, alebo polohrubá múka
  • 400 g vlažné mlieko
  • 2 PL med
  • 1 PL olivový olej
  • 9 g soľ
  • 10 g čerstvé droždie
  • 20 g maslo
  • 50 g rozpolené nelúpané lieskovce
  • 50 g sušené figy (slivky, hrozienka)
  • 3 PL ľanové, alebo šalviové semeno

PRÍPRAVA

Do misy preosejeme múku, premiešame s enzýmami a soľou a doprostred spravíme jamku. Do jamky dáme med, olej, rozdrobíme droždie a nalejeme vlažné mlieko. Začneme miesiť od prostriedku a pomaly vypracuvávame cesto. Nakoniec pridáme maslo, celé to preložíme na dosku a rukami zmiesime do vláčneho cesta.

Prikryjeme utierkou a plastikovým sáčkom a necháme 30-45 minút kysnúť na teplom mieste. Sáčkom prikrývame preto, aby cesto neoschlo a nestratilo vláčnosť a hebkosť.

Po vykysnutí cesto vykydneme na dosku, premiesime a rozváľame na hrúbku cca 1cm. Na rozváľané cesto rovnomerne rozdelíme rozpolené lieskovce, na malé kúsky nakrájané figy a ľanové semienka. Cesto zrolujeme a prehnetieme tak, aby sa lieskovce a figy rovnomerne v ceste rozložili.

Z cesta krájame a vážime kúsky o hmotnosti 75 gramov. Tie spracujeme na rovnomerné válčeky/žemličky a tie ukladáme na fóliou na pečenie vyložený alebo vymastený plech na pečenie.

Chlebíky teraz zakryjeme fóliou a necháme hodinu kysnúť pri izbovej teplote. Chlebíky pred pečením nemastíme ničím, len ich posypeme cez sitko múkou. Pečieme počas 10 minút na 220°C ( teplovzdušné rúry -20°C). V polovici pečenia je dobré plech v rúre otočiť o 180°, aby sa upiekli rovnomerne z každej strany.

Po upečení z nich ešte na plechu štetcom zotrieme prebytočnú múku a necháme ich vychladnúť na mriežke. Po vychladnutí sú vhodné aj na zmrazenie. Chlebíky sa dajú konzumovať na sladko aj na slano, so syrom aj šunkou, alebo ako kto má rád.

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.