IMG 6452

Karfiolová ryža so šampiňónmi a špenátom

Skvelé zeleninové menu. Ale vhodné je aj ako príloha s treskou, či lososom, opekanej domácej klobáske, či BBQ. Ak ti šalátok ostane, použi ho ako plnku do pirôžkov z lístkového cesta →.

Čas prípravy 20 minút

SUROVINY .. 4 osoby

  • 1/2 hlávky karfiolu
  • 200 g mladého špenátu
  • 500 g šampiňónov, na plátky
  • za hrsť vareného cíceru
  • za hrsť varenej šošovice
  • 1 cibuľa, najemno
  • 2 strúčiky cesnaku, pretlačiť
  • 4 Pl sojovej omáčky
  • 2 PL olivového oleja
  • šťava z 1/2 citróna
  • soľ a korenie

PRÍPRAVA

Surový karfiol porozdeľuj na ružice a tie v kuch,robote rozmixuj na “ryžu”. Prelož do misky a na chvíľku odlož.

V panvici opeč na olivovom oleji cibiuľu s cesnakom do sklovita. Pridaj šampiňóny, ochuť ich soľou a korením a popraž. Keď sú pripravené, pridaj k nim karfiolovú ryžu, a dôkladne spolu premiešaj, popraž ich spolu asi 3 minútky a pridaj sojovú omáčku. Znova dobre všetko premiešaj a pridaj špenátové listy.

Keď je špenát dôkladne zakomponovaný, pridaj uvarený cícer a šošovicu (môžeš ich uvariť aj deň vopred, alebo z plechovky). Všetko spolu dobre premiešaj a prehrej a prípadne dochuť soľou a korením.

Podávaj samostatne ako telý šalát s pečivom, alebo opečenou treskou (viď obr.nižšie), alebo s hocakým minútkovým mäskom. Šalátik je ozaj skvelý.

Dobrú chuť!

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.