PRÍPRAVA

Cukor rozmiešaj s tukom. K múke pridaj zvyšné, iba suché suroviny a dôkladne všetko spolu premiešaj. Potom spoj cukrovú a múčnu zmes a dôkladne premiešaj. Až teraz pridaj med a vareškou, alebo kuchynským hnietačom zhnieť do cesta. Pracuj rýchlo, aby sa z cesta nestala lepkavá masa. Cesto prelož na dosku a zmies do homogénnej masy. Vlož ho do kuchynskej fólie a vlož do chladničky minimálne na hodinku stuhnúť; najlepšie cez noc. Ak cesto nezahrievaš rukami príliš dlho, pracuje sa s ním veľmi ľahko.

Po stuhnutí z cesta odkroj kúsok a len tento rozváľaj na hrúbku 5 mm. Zvyšok cesta vlož do späť do chladu, inak sa bude cesto pri práci nepríjemne lepiť. Formičkami z neho vykroj koláčiky a ulož ich na papierom na pečenie vyložený plech na pečenie. Koláčiky na plech ukladaj s odstupom, lebo pri pečení podrastú. Zvyšky zmies a proces opakuj až do spotrebovania všetkého cesta.

Ak chceš mať medovníčky pekne lesklé, zmiešaj v miske 2 PL mandľového (lieskového, sojového, ryžového mlieka – nie kravského) mlieka a 1 PL javorového sirupu (alebo sirupu Agave, či bazového) a medovníčky touto zmesou potri. Zmes je určená pre potieranie pečiva u ľudí, citlivých na laktózu a vajcia.

Rúru predhrej na 180°C. Medovníčky peč 10-12 minút, alebo až kým kraje pekne zhnednú. Po upečení ich prelož na mriežku a nechaj vychladnúť.

Po vychladnutí ich ozdob bezvaječnou glazúrou (pripravenou použitím náhražky vajec Orgran) rovnako, ako sa zdobia klasické medovníčky (návod na jej prípravu nájdeš v balení).

Orgran prípravok na báze rastlinných škrobov a je určený na prípravu bezvaječných glazúr a krémov, falošného “bielkového” snehu, aj bezvaječného cesta, či palaciniek. Neobsahuje sušené vajcia. Vďaka neprítomnosti lepku, je vhodný aj pre celiatikov. Chuť peny z Orgranu je takmer identická s klasickou bielkovou.

Medovníčky po upečení na chvíľu stvrdnú, čo je prirodzená reakcia medu na zmenu prostredia. Ale po pár hodinách mäknú a ostávajú naozaj krásne mäkké. Uchovávaj ich vo vzduchotesnej nádobe, nie dlhšie než mesiac.