Tento dratin je príloha typická pre kraje Francúzska.
Čas prípravy 15 minút .. Pečenie 25-30 minút
SUROVINY .. 4 osôb
- 600 g zemiakov (napr. Nicola)
- 200 g mletého Emmentálu
- 250 ml mlieka
- 250 ml smotany
- 2 strúčiky cesnaku
- maslo
- 2 bobkové listy
- 2 stonky tymiánu
- 1 stonka rozmarínu
- muškátový oriešok
- soľ a korenie
PRÍPRAVA
Do hrnca daj variť smotanu a mlieko. Pridaj rozmarín, popučené, ale neolúpané strúčiky cesnaku, bobkové listy a tymián. Dochuť čerstvo mletým korením, štipkou soli a ťerstvo nastrúhaným muškátovým orieškom. Celé to zahrej a nechaj nech sa chute jednotlivých surovín zmiešajú. Zmes môže byť horúca, ale namá sa variť.
Zemiaky ošúpaj a nakrájaj na plátky hrubé ca.3 mm. Maslo rozpusť a dobre ním povytieraj zapekacie misky. Do každej misky navrstvi zemiakové plátky ako pri francúzskych zemiakoch (aby sa prekrývali) a naplň ich zhruba do 2/3 objemu.
Preceď mliečnu zmes s koreninami a prilej z nej do každej misky so zemiakmi toľko, až bude zemiaky úplne zakrývať. Bohate posyp nastrúhaným syrom, a peč približne 25-30 minút pri 160°C, až sa na povrchu vytvorí zlatohnedá kôrka. Každá rúra je iná, takže Daphinois radšej kontroluj ostrým nožom.
Podávaj hneď po dopečení a servírovať môžeš priamo z misiek.
TIP
Daphinois môžeš pripraviť aj vo veľkej zapekacej mise a pred podávaním jednoducho rozdeliť na menšie porcie.