Slovenčina
Nederlands
English
Tieto neskutočné, 3-čokoládové ravioli som pripravila čiste ako povzbudenie môjho maturanta v jeho štúdiu počas maturitných skúšok. Kto nechutnal, neuverí – kto ich jedol, nezabudne!
Čas prípravy 25 minút .. Odpočinok 30 minút .. Varenie 3-4 minútky .. Trvanlivosť nemožná, také sú dobré
SUROVINY .. 1 osôb
- 50 g bielej čokolády
- 50 g mliečnej čokolády
- 50 g horkej čokolády
- 25 g masla
- 100 g múky (alebo bezlepkovej)
- 1,5 dl smotany
- 1,5 dl kokosového mlieka
- 1 hruška
- 1 vajce
- mäta
PRÍPRAVA
Roztop horkú čokoládu v mikrovlnke, alebo bain-marie.
Zmies spolu múku, vajce a roztopenú čokoládu do homogénneho cesta, zabaľ do fólie a nechaj odpočívať 30 minút v chladničke. Potom cesto rozváľaj, alebo pretlač cez strojček na nie príliš tenké pásy cesta.
Hrušku olúpaj, odstráň jaderník, nakrájaj na brunoise (malé kocky) a podus ju krátko na masle.
Roztop mliečnu čokoládu a primiešaj k nej nakrájanú hrušku.
Bielu čokoládu roztop zmiešanú v kokosovom mlieku so smotanou; všetko priveď do varu a nechaj vyvariť na polovicu.
Ravioli naplň hruškovo-čokoládovou plnkou, dobre pritlač na stranách a nechaj ich variť 3-4 minútky v horúcej vode. Po uvarení ich preceď a krátko osuš.
Ravioli ulož na tanier, prelej omáčkou, posyp nastrúhaným kokosom a dozdob lístkom mäty.
P.S: váľanie cesta zo skutočnou čokoládou (a nie kakaovým práškom) chce naozaj troška svalovej činnosti. Ale ide to. Kto sa bojí svalovky, nech použije strojček na cestoviny.
Leave a Reply