Slovenčina
Nederlands
English
U nás máme veľmi radi tmavý chlebík. A keďže mi po príprave tvarohu ostala kyška, rozhodla som sa prvý, tohtoročný chlebík, zamiesť na nej.
Čas prípravy 20 minút .. Kysnutie 2×45 minút .. Pečenie 30 minút
SUROVINY ..
- 600 g tmavej múky, dala som Waldkorn
- 5 g sušeného, alebo 10 g čerstvého droždia
- 340 ml studenej kyšky (20°C)
- 20 g masla
- 12 g soli
PRÍPRAVA
Všetky ingredienty zmiešaj spolu. Mies ich rukami až do jemného cesta (asi 20 minút), alebo 10 minút v kuchynskom robote, či pekárničke. Cesto prikry plastikovou fóliou a pri izbovej teplote nechaj kysnúť 45 minút.
Zbi cesto po vykysnutí na plocho, a hnieť ešte asi 2 minúty. Daj mu želaný tvar, prelož ho na papierom, či fóliou na pečenie vyložený plech a prikry utierkou aj misou. Nechaj ho 45 minút kysnúť, až zdvojnásobí svoj objem.
Tesne pred pečením ho môžeš potrieť mliekom a posypať sezamom a ľanovými semienkami.
Rúru predhrej na 220°C (teplovzdušné rúry -20°C) a peč ho v nej 30 minút. Po upečení ho nechaj ochladnúť na mriežke.
Leave a Reply