PRÍPRAVA

V mise zmiešaj múku, droždie, soľ a nigellu, premiešaj a doprostred sprav jamku. Do jamky prilej vlažné mlieko. Začni miesiť od prostriedku a pomaly vypracuvávaj cesto. Nakoniec pridaj mäkké maslo, celé to prelož na dosku a rukami zmies do vláčneho, nelepivého cesta.

Cesto vlož do misy, prikry utierkou a plastikovým sáčkom a nechaj 30-45 minút kysnúť na teplom mieste.

Po vykysnutí cesto vykydni na dosku a premies. Potom z cesta vytvaruj oválny bochník, ten prelož na plech na pečenie, zakry ho pekáčom z jenského skla, alebo iným a nechaj hodinu kysnúť pri izbovej teplote. Chlebík peč počas 20-25 minút na 220°C (teplovzdušné rúry -20°C).

Po upečení ho nechaj vychladnúť na mriežke. Potom ho nakrájaj na krajce, vlož do sáčku a zamraz na neskôr.

Nigella semeno bolo od staroveku používané ako liek. Predovšetkým olej, získaný z tohto semena. Abou Hourayra rozprával o tom, že Mohammed povedal: “Používaj čiernu rascu, je to liek proti každej chorobe, okrem smrti”. Preto používajú islamské spoločenstvá po celom svete čiernu rascu a obzvlášť olej z nej pripravený dodnes. Ibn Sina (980-1037) opisuje túto rastlinu ako zdroj energie a vhodnú proti únave a depresivite, ale tiež proti exémom či vypadávaniu vlasov, proti inkontinencii, žlčníkovým kameňom, zápche atď.