Nederlands
English
Slovenčina
Verbazingwekkend frisse, gezonde en heerlijke salade gemaakt van aardappels, appels, venkel, selderij en een geweldige citroen-kruiden dressing. Gebakken zalm of kipfilet zullen hier een geweldig bijgerecht zijn 🙂
Bereiden 10 minuten .. Houdbaarheid 1 week
INGREDIËNTEN .. 4 pers.
- 1 grotere venkel, in dunne plakjes
- 2 gekookte aardappels, in keline blokjes
- 5 stengels van witte selder, in dunne plakjes
- 2 lenteuitjes, fijn gesneden
- 1 sjalot, fijn gesneden
- 1 zutere appel, in kleine plakjes
DRESSING ..
- 300 ml potje zure room
- zest van 1/2 citroen
- sap van 1/2 citroen
- 2 el gehakte peterselie
- 4 el versgehakte dille
- 3 el versgehakte munt
- 2-3 teentjes knoflook, geperst
- zout en peper
BEREIDING
Kook de aardappels, laat afkoelen. Schil ze vervolgens en snijd ze in kleinere blokjes in een kom. Reinig de selderij en venkel en snijd ze in kleinere plakjes en voeg ze toe aan de aardappelen. Snijd de sjalotten en pijpuien fijn en voeg toe aan de andere ingrediënten. Voeg ten slotte de plakjes appel toe.
Doe in een tweede kom de zure room, geperste knoflook, geraspte citroenschil, gehakte kruiden. Meng alles samen en breng op smaak met peper en zout.
Doe de dressing bij de ingrediënten in de kom en meng alles zachtjes maar nauwkeurig door elkaar. Desnoods breng op smaak met wat dille en citroensap en dien op met chiabatta, echte Deens knaekbrod, of verse baguette.
Eet smakelijk!
Leave a Reply