Nederlands
English
Slovenčina
Dit recept was eigenlijk ons Valentijns diner. Iets apart, licht maar heerlijk.
Bereiden 40 minuten .. Bakken 10 minuten
INGREDIENTEN .. 4-6 pers
- 120 g zachte geitenkaas
- 80 g zure room
- 250 g lamsrugfilet
- 1 el Dijonmosterd
- 1 el olijfolie
- 3 el gehakte muntblaadjes + extra blaadjes voor garnering
- sap van 1/2 citroen
- 250 g gegrilde aubergineplakjes; in reepjes
- 1 groene pepper; in dunne reepjes
- grof gehakte pistachenoten
- zout en peper
BEREIDING
Bereid als eerste de aubergine:
Was en droog ze af en snijd ze in plakjes. Bestrijk ze met olijfolie en zet ze voor een paar minuten aan beide zijden onder de grill.
Verwarm nadien de oven voor op 200°C (hete luchtovens -20°C) en bekleed 2 bakplaten met bakpapier.
Roer de zure room, geitenkaas, muntblaadjes en citroensap glad in een kom, breng op smaak met peper en zout en zet apart.
Wrijf het lamsvlees in met de mosterd en bestrooi met peper en zout. Verhit de olie in een pan met antiaanbakplaat op middelhoog vuur. Voeg het lamsvlees toe en bak hem 2-3 minuten van alle kanten voor rosé. Neem uit de pan en laat 5 minuten rusten. Snijd het vlees in dunne plakjes.
Strijk het geitenkaasmengsel over 1 Libanees brood en verdeel helft van de aubergine en lamsvlees erover. Herhaal met het andere Libanees brood. Leg de pizza’s op de bakplaten en bak ze 10 minuten tot ze goudbruin zijn.
Bestrooi de pizza’s met groene peper, gehakte pistache, extra munt, zout en peper en serveer meteen.
Navrhujem nabuduce spravit pizzu Dr.Striker…
Zuzi, si milá že si na mna myslela 🙂 kiežby som tu vedela zohnať také pekné jahňacie :/ ale perfektny recept, naozaj,dakujem 🙂 Ten nápad s granátovým sirupom na jedničku! pozdravujem
No to jahnacie veru bolo skvele 🙂 len ten sirup uz nebol, ale zjedla sa aj bez neho- to masko to uplne dvihlo 🙂 Synovi to moc nebralo, ten chce taketo chlebiky najradsej ako buritos por banditos 🙂 Takze uvazujem nad dalsou verziou “por banditos” 🙂 A s radostou aj na buduce 🙂