BEREIDING

Doe enkele bloemschermen in een pot en overgiet met een fles witte wijnazijn. Sluit de pot goed af. Laat het een weekje trekken op kamertemperatuur. Giet de vloeistof daarna door een fijne zeef en voeg per liter azijn 250 g suiker toe. Laat alles al roerend even koken.

Vul flesjes tot aan de rand met de hete azijn en sluit goed af.
Deze azijn is heerlijk over de salade.